Direct naar de contentDirect naar de footer

Menukaart

Upstairs Onze menukaart bestaat uit verschillende gerechten. De menukaart is geïnspireerd door de aanvoer van de markt waarbij biologische en duurzame producten de voorkeur hebben, waarin het seizoen tot zijn recht komt. Gezond en bewust dineren, waarin kwaliteit centraal staat, met culinaire hoogstandjes moet u ‘avondje uit’ doen slagen bij restaurant Upstairs. Onze moderne wijnkaart telt maar liefst 300 verschillende wijnen, waarin wij hebben gekozen voor vriendelijke prijzen met wijnen uit zowel de ‘oude & nieuwe wereld’. Spectaculaire wijnen proeven? Vraag onze maitre *sommelier* om advies.

Pre dinner cocktails

Pre dinner cocktails

Negroni

  • Campari | rode vermouth | gin

    9,50

Dry Martini

  • Gin | droge vermouth

    9,50

Bloody Mary

  • Vodka | Tomatensap

    9,50
Bites

Bites

  • Oesters 'Gaey' (half dozijn)

    12,50

    Geserveerd met een sjalot vinaigrette, grapefruit segmenten en soja marinade

  • Oesters 'Gaey' (heel dozijn)

    22,50

    Geserveerd met een sjalot vinaigrette, grapefruit segmenten en soja marinade

  • Pata Negra

    12,50

    ‘Spaanse Iberico varken’

Chefs menu

Chefs menu

Heeft u allergieën? Meld dit aan uw gastheer/gastvrouw.

Laat u culinair verrassen door onze chefkok Remco Kleijn

  • 7 GANGEN VERRASSINGSMENU

    69,50
Voorgerechten

Voorgerechten

Voorgerechten

  • ***

    14,50
  • Rosbief | zwezerik | Duxelles | Dukah | champions | rode wijn vinaigrette

  • Eendenlever | bieten | rode ui compote | crème van ui

  • Duif | maïs | parelgort | baby maïs | bleekselderij | kervel

  • Makreel | appel | aardappel | rucola | frisée

  • Tonijn | lychee | paksoi | komkommer | miso mayonaise

  • Quinoa | komkommer | hangop | knoflook | schuim van tomaat | tomberry | dragon *

    * Vegetarisch
  • Kreeft | buikspek | couscous | paprika

Hoofdgerechten

Hoofdgerechten

HOOFDGERECHTEN

  • ***

    19,50
  • Asian duck | loempia | crème van kool | sugarsnaps | bimi | baby maïs | maitaké | zwarte bonen saus

  • Tournedos | gerookte merg | gebakken aardpeer | crème van peterselie wortel | zwammetjes | portsaus

  • Kalfssukade | linzen | peen | hachée | spek | zilverui

  • Rogvleugel | witte bonen | bleekselderij | tomaat | choron saus

  • Pijlstaartinktvis | gamba | tomaat | venkel | bosui | anti-boise van Orzo

  • Polenta | popcorn | structuren van maïs | kervel | gepofte paprika | Sereh beurre blanc *

    * Vegetarisch
  • Kreeft | rendang | gepofte wilde rijst | boekweit noedels | sugarsnaps | paksoy

Bijgerechten

Bijgerechten

BIJGERECHTEN

  • ***

    4,75
  • Huisgemaakte friet met schil geserveerd met truffelmayonaise

Desserts

Desserts

Desserts

  • per dessert

    9,50
  • Flan | gemarineerde ananas | kiwi | limoen | pecannoten | ananas en kiwi sorbet

  • Mascarpone mousse | cappuccino gel | hazelnoot merengue | Victoria krokant | koffie roomijs

  • Macaron | mango | kokos | lychee | mango sorbet

  • Moelleux van pure chocolade | sinaasappel | kumquat | sinaasappel sorbet

  • ***

  • KAASPLATEAU

    5 stuks

    15,00
Wijnsuggestie

Wijnsuggestie

Per gang wordt er een bijpassende wijn geserveerd

***

  • Dow's Port Ruby

    4,00
  • Dow's Aged 10 Years Tawny

    8,50
  • Dow's Aged 20 Years Tawny

    12,50
  • Dow's Aged 30 Years Tawny

    17,50
  • VAT22 Madeira

    4,00